【2/12㈯ 冬のワインペアリングディナー開催】
センティールが贈るお料理とワインの相乗効果を生む「組み合わせ（＝ペアリング）」を
専属ソムリエがお届けするディナーイベントを開催！
ワインが好きな方はもちろん、これからワインを楽しみたいと思っていた方にもおススメイベントでございます。

開催日：
2/12㈯ 17:00～19:30(蔓延防止等重点措置により20:00お酒提供STOP、Close21:00)
予約制、上記時間内でご来店ご予約ください。

料金：
お1人様￥8,800-（税込）

コース内容：
全5品のフレンチコース＋ワイン5杯
①Amuse
～フランス産キャビアとアトランティックサーモンのタルタル～
①ペアリングワイン
【ロス・アロルドス エクストラ ブリュット】
シャルドネの酸味とミネラル感がキャビアによく合い、シュナンブランとソーヴィニヨンブランの柑橘とハーブのニュアンスがアトランティックサーモンの旨味をよく引き立て相乗効果が生まれます。
②Entrée
～❝農家ベーコン❞のキッシュ・ロレーヌ　ジャルダン風～
②ペアリングワイン
【ポール・ブケ―ル シルヴァーネ アルザス】
7世代に渡って伝統を守り続けているアルザスの名門ワイナリー
青りんごを思わせる香りに、アカシアの甘みのある花のニュアンス、豊かな果実味に程よい酸味が、じっくりと塩漬けしスモークしたベーコンとの相性が癖になります。

③Entrée2
～別海町産帆立貝と大麦のリゾット～
③ペアリングワイン
【マ・デ・ブレサード コスティエール・ド・ニーム ブラン】
ミストラルと言うローヌ地方特有の北風が吹き害虫や乾燥から助けてくれるため、減農薬農法に適しており、葡萄本来の味わいが楽しめます。
白桃やアーモンドの花の農厚な香り、穏やかな酸味とミネラルが、帆立の旨味を引き立ててくれます。

④Poisson
～キンキのポワレ　菜の花とからすみ～
④ペアリングワイン
【バリエール・フレール グラン・バトー ボルドー・ブラン】
ソーヴィニヨンブラン特有の青草やハーブ、レモン等のフレッシュな香り。
熟成にフレンチオーク樽の新ダル70％使用してしっかりとした、厚みと余韻が楽しめます。辛口ですが余韻に甘みが残るチャーミングな味わい。

⑤Viande
マグレカナールのロティ 金柑 カカオのニュアンス
⑤ペアリングワイン
【ジョセフ・ドルーアン ブルゴーニュ ピノ・ノワール】
ブルゴーニュの名門ジョセフ・ドルーアンのACブルゴーニュ！！
天然酵母で発酵させ、木樽とステンルス半々で熟成させることで、瑞々しさと小さな赤い果実の香り、複雑さを合わせ持っています。
野性的な１面が鴨とカカオに相性が素晴らしい。

▼追加オプションメニュー　￥1,500-
⑥Dessert
焦し密柑とグランマルニエ ノワゼットのグラス
⑥ペアリングリキュール
１８８０年にアレクサンドル・マルニエにより生み出されたフランスのオレンジリキュール。
コニャックにビターオレンジを加えオーク樽で熟成させることで、焦し密柑との相性が抜群です！！

【GEメンバーシップ会員特典】
デザート&デザートに合わせたリキュールセット⑥をプレゼント
※未会員の方は当日登録でもOK

GEメンバーシップ新規入会はこちらhttps://page.line.me/829cbslj?

ご予約受付：
受付時間:12:00～20:00（定休日：火水）
電話番号:0120-961-668
メール:wedding@sentir-hakodate.com
センティール・ラ・セゾン函館山
北海道函館市元町3-29
駐車場:22台完備